一、软饭

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质软、易咀嚼、易消化的膳食，蔬菜及肉类均切碎、煮烂，不选用粗纤维的绿叶蔬菜（如芹菜、韭菜、菠菜等）。

烹调注意细、软、烂，方法如蒸、煮、炖、烧、烩等；忌用煎、炸、熏、烤、生食、冷食。

餐次：每日3-5餐。

食物选择：发面食物、软米饭、清蒸鱼、蒸茄泥、花卷、蒸蛋羹、山药泥。

适宜人群：低热、胃肠功能减弱。

二、半流食

稀软、易咀嚼消化，呈半流体态，忌食用粗纤维、产气及坚硬食物（如煎饼、烙饼、肉块、板栗、红薯、坚果、萝卜）。

烹调宜用煮、蒸，忌用刺激性调味品，如辣椒、胡椒粉、咖喱，忌煎炒烹炸及腌制方法。

餐次： 少量多餐，每日5-6餐，每餐约250ml。

选用食物：肉末菜泥粥、虾茸菜泥粥、番茄蛋面汤、飞蛋云吞、鱼茸菜末面汤、蒸蛋羹、豆腐脑、蔬菜泥、水果泥。

适宜人群：食欲差、咀嚼吞咽困难、胃肠功能减退、消化道肿瘤、术后恢复期患者、长期卧床患者。

三、流食

食物为流体或在口腔可融化为液体的食物，易吞咽，避免过甜或过咸及刺激性食品，特殊患者忌产气食物如牛奶、豆浆，如需使用，需在营养师指导下饮用

餐次：少量多餐，每日6-7餐，每餐液体量200-250ml。

食物选择：米汁、米糊、藕粉、肉汤、鱼汤、蛋花汤、蔬菜汁、水果汁（必要时添加肠内营养制剂）。

适宜人群：咀嚼吞咽极度困难者、肠梗阻恢复期初期患者、胃肠功能极差患者、体质重度虚弱患者。

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