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北京市场76元螃蟹38元绳,夏天吃螃蟹你要注意这些!
2017-06-06 17:02:17    点击:
随着人们生活水平提高,螃蟹对于普通市民来说不再是奢侈品,早已“爬入寻常百姓家”。在海鲜市场,买螃蟹绑搭草绳早已是公开的秘密。近日网上有人爆料说买了76元螃蟹38元绳,这种“花式”加重手法,让 消费者稀里糊涂就为这些东西买了单。

 

 

蟹肉中的蛋白质、烟碱素、维生素B12含量都很丰富,其他还有维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等营养成分。虽然螃蟹有非常高的营养价值还很美味,但是吃螃蟹也要注意这些。

 

时下食螃蟹至少要注意三点:

 

一是死蟹不能吃;

 

二是生蟹或夹生蟹不能吃;

 

三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食,否则将使旧病复发或加重病情。

 

螃蟹有四个部位不能吃:

 

 

吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。

 

有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹胃、蟹肠、、蟹心、蟹鳃四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

 

蟹胃:俗称蟹和尚、蟹尿包,裹在蟹黄中间,形如三角形的小黑块。

 

蟹肠:位于蟹脐中间,呈条状,由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。

 

蟹心:俗称六角板,位于蟹黄中间,紧连蟹胃。

 

蟹腮:俗称蟹眉毛,是螃蟹的呼吸器官,在蟹的前部两侧,为眉毛状的两排软绵绵的东西。

 

 

以下几类人也不建议吃螃蟹

 

1.患有感冒、发热及身体不适的人不宜进食螃蟹及其他海鲜食品。

 

因为处于上述状态时,人体处于高致敏状态,进食海鲜极易诱发过敏性疾病,如哮喘、荨麻疹等。病人饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

 

2.过敏体质者应忌吃螃蟹。

 

因为蛋白质通过通透性增高的肠壁进入机体就会发生过敏反应,引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿,进而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻。有的病人会出现荨麻疹或诱发哮喘,严重者可引起过敏性休克。

 

3.患有高脂血症和心血管疾病的病人应少吃螃蟹。

 

据检测,蟹肉及蟹黄所含胆固醇较高,每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。因此,冠心病、动脉硬化症、高血压病、高脂血症病人若食用含胆固醇过高的螃蟹,会加速心血管病的发展。

 

 

4.凡是发热、腹泻和脾胃虚寒者不宜吃螃蟹

 

螃蟹性味寒凉,这类病人食用螃蟹可能引起腹痛、腹泻或加重病情。

 

另外,吃螃蟹时最好蘸姜末醋汁,同时注意不要与茶水、柿子和梨同食。因为茶水和柿子里的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是人们常说的胃柿石症。

 

如何挑选螃蟹?挑选螃蟹要“四看”

 

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

 

二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

 

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。

 

 

四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

 

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